【金牌廚藝】Rakaro逸品翼板帶骨豬排

瑞克洛翼板帶骨豬排130g±10%／片×10片／組

◇一頭「瑞克洛豬」只有1%部位的逸品

全世界找到最好的三種品種豬，以配種方式，經過多次嘗試和努力，讓這3大豬系得以基因互補，彌補了各自的缺點，並集合所有優點於一身，造就出台灣最厲害的白肉豬品種「瑞克洛豬」。

●優點：

1、 體型適中、結實

2、 環境適應力強、疾病發生率較低

3、 換肉率高

4、 瘦肉率高

5、 肉質佳

《好的豬種，更要有好的照顧》

●飼養：

為了養出台灣好豬，從飼養、屠宰、分切、冷鏈、包裝做到完整的一元化服務。對於豬隻飼養瞭若指掌、對每個步驟都有所堅持，從生長環境、飲食控管、疾病控制、用藥安全到專業獸醫檢查，都高度要求且貫徹執行，將生產線上的每一步都嚴格做到一元化製程。

●屠宰：

除了對飼養階段的各種重視，也認同屠宰環境和冷鏈運輸的重要性。高規格並通過ISO、HACCP認證的屠宰廠和分切廠，全程低溫作業，真空包裝，急速冷凍保存，冷凍運輸，將風險降到最低，將新鮮完整保存。希望將心血和汗水養出的台灣優質-瑞克洛豬，可以安心的從農場送到各位消費者面前。

《逸品中的逸品-翼板帶骨豬排》

很多人說豬肉最好吃的部位是松阪肉，但他的口感主要是脆，如果是要做燒烤，烤過後肉汁流失，就會變硬。而連接松阪肉的豬梅花肉，有松阪肉的油脂分布，但肉質軟嫩，是最適合燒烤的部位，也是台灣人認為最好吃的肉品部位。

●超稀少：

而梅花肉有分成連接松阪肉的前梅花肉(又稱梅花頭)，跟連接大里肌的後梅花肉。前段梅花只佔梅花肉的1/3，更是梅花肉的精華，我們嚴選豬肉中最頂級的前段梅花肉，切出微厚肉排，一隻豬僅有不到1%產量。

●燒烤界的逸品：

靠近脖子的前段梅花，相較於後段梅花，肉質更細緻軟嫩，油花如高山溶雪般遊走在粉紅的肌肉間，交織出極美的紅白大理石花紋。

比照牛肉分佈接近翼板牛排，非常適合直接煎烤或是先醃製再烹調，帶骨燒烤不易變形，風味更佳。

●豬肉中最好吃的肉：

相比同等級的豬松阪，更好烹調，對火侯的拿捏不這麼要求，不容易過硬；反而在炭火的催化下，肉香、脂香和炭火香完美相融，一入口肉香伴隨肉汁噴湧，每一次咀嚼都是驚艷。

●成本超高：

市場上沒人願意把梅花肉分成前梅花跟後梅花，除了費工外，最主要的原因是後梅花比較沒有油脂，如果分開賣會導致後梅花沒人要買了，所以前梅花的價值絕對超過松阪肉，只有頂級燒烤店才會這樣做，是您一生一定要品嚐的老饕級美味。

👉食用方式：解凍後先行醃製過 再使用烤、蒸、 煎 、炸 、煮等料理方式皆可。 

產地：台灣

內容物：豬肉

保存期限：2年

有效期限：標示於包裝上

保存方式：冷凍-18°C以下